Matcha sin equipo profesional

No necesitas un chasen de bambú ni un chawan tradicional para tomar matcha bien. Necesitas tres cosas.

Agua a la temperatura correcta. No hirviendo. Setenta a ochenta grados. Si no tienes termómetro, hierve, retira, y espera dos minutos. El agua muy caliente quema el matcha y deja un sabor amargo.

Un batidor de leche o tenedor. El matcha es un polvo finísimo que necesita batirse para no formar grumos. El batidor manual eléctrico que se usa para espuma de leche funciona perfecto. Un tenedor también, con un poco más de paciencia.

Una cucharadita en una taza, agua poco a poco. Pon el polvo primero, añade un chorrito de agua, bate hasta formar una pasta sin grumos, y luego añade el resto del agua. Bate de nuevo hasta que aparezca una espuma fina en la superficie.

Listo. Cuarenta segundos. Una taza de energía sostenida que se queda contigo dos a tres horas, sin el pico del café.